Prato (domenica, 19 ottobre 2025) — Il pasticcere pratese Andrea Sacchetti, grazie alla sua torta “Obsession” a base di cioccolato e pepe Timut, è entrato ufficialmente a far parte dei 12 finalisti che martedì 28 ottobre parteciperanno al Contest Belcolade Award 2025, che si terrà a Milano presso Farm65 Culinary Hub in Alzaia Naviglio Pavese 260.
di Melania Pulizzi
Dalle ore 13.30 alle ore 19, quando verrà proclamato il vincitore, i finalisti arrivati da tutta Italia, si sfideranno attraverso l’utilizzo di ingredienti che troveranno nella mistery box, per proporre un dolce vincente sia per creatività, cura nella realizzazione e per originalità. A giocarsi il titolo anche Andrea Sacchetti, della nota pasticceria del padre Paolo “Nuovo Mondo” di Prato, anch’egli artigiano pasticcere.
Il prestigioso premio è stato istituito dal grande produttore di ingredienti per pasticceria, cioccolato e panificazione professionale Puratos Italia, con l’obiettivo di valorizzare giovani talenti del mondo della pasticceria, ma soprattutto attraverso un viaggio alla scoperta delle origini del cacao; ingrediente principe che ritroveranno all’interno della misteri box, per una sfida stimolante che in poche ore metterà alla prova non solo le competenze tecniche, ma anche la capacità di gestire l’imprevisto e trasformare ingredienti proposti a sorpresa in creazioni uniche. Si tratta di un’innovazione che punta a valorizzare creatività, versatilità e capacità di improvvisazione dei partecipanti.
Di seguito riportiamo i partecipanti, in rigoroso ordine alfabetico, che vantano già posizioni di rilievo e responsabilità sia all’interno di importanti strutture alberghiere, sia in ristoranti molto rinomati, sia in pasticcerie apprezzate a livello nazionale: Clara Astegiano (classe 2000, nata a Mondovì), Francesco Maria Baldi (classe 1998, nato a Roma), Alessio Battaglia (classe 1999, nato a Ragusa), Salvatore Costagliola (classe 1991, nato a Bacoli), Giovanni Giordano (classe 1998, nato a Mercato San Severino), Alessandro Mango (classe 1996, nato a Maddaloni), Alice Martini (classe 2000, nata a Sulzano), Sergio Mori (classe 1992, nato a Buti), Rebecca Olivieri (classe 2003, nata a Serle), Riccardo Perboni (classe1999, nato a Gazoldo degli Ippoliti), Andrea Sacchetti (classe 1996, nato a Sesto Fiorentino) e Chiara Scannapieco (classe 2003, nata ad Appiano Gentile).
Il vincitore del Belcolade Award 2025 avrà l’opportunità unica di partecipare a un viaggio formativo nei Paesi produttori di cacao del programma Cacao-Trace. Un’esperienza straordinaria che va oltre la semplice visita: i partecipanti potranno toccare con mano l’intera filiera del cioccolato, dalle piantagioni alle prime fasi di lavorazione, incontrando i coltivatori locali e comprendendo l’impatto del programma di sostenibilità sulla qualità del prodotto e sulle comunità. Un premio che nessun altro contest in Italia offre: la possibilità di scoprire i segreti del cacao direttamente alla fonte, un bagaglio di conoscenze prezioso per chi vuole eccellere nel mondo della cioccolateria. Al secondo classificato andrà un percorso di formazione avanzata con i tecnici Puratos, mentre il terzo riceverà 50 kg di cioccolato Belcolade per le proprie creazioni.
Per quanto riguarda la giuria, sarà composta da cinque maestri pasticceri di fama nazionale, che valuterà i finalisti non solo sul risultato finale, ma sull’intero processo creativo: dalla gestione della mystery box alla presentazione del dessert.
Last modified: Ottobre 19, 2025
