Il PIN di Prato celebra la Giornata mondiale dell’alimentazione con un evento dedicato al cibo e alla sua accessibilità

Prato (mercoledì, 15 ottobre 2025) — In occasione della Giornata mondiale dell’alimentazione, domani giovedì 16 ottobre presso l’Aula Magna Maurizio Fioravanti del PIN di Prato, si alterneranno interventi dedicati al tema dell’alimentazione come bene comune e della sua accessibilità.

di Melania Pulizzi

Patrocinato dalle Politiche Urbane del cibo di Prato, dal Comune di Prato, dalla Fondazione PIN di Prato, dal centro di ricerca, consulenza e formazione ARCO di Prato, dalla Confederazione Nazionale dell’Artigianato e della Piccola e Media Impresa – CNA Toscana Centro, dalla Confesercenti di Prato, dalla Federazione Imprese Ristorazione – FIPE, Intrattenimento e Turismo di Prato, dalla Confcommercio di Pistoia – Prato, da Slow Food Toscana e da Emporio della Solidarietà di Prato, riportiamo nel dettaglio il programma della mattinata che sarà moderato da Leonardo Borsacchi ricercatore presso ARCO Fondazione PIN Università di Firenze.

9.30 Registrazione partecipanti

10.00 Saluti istituzionali. Daniela Toccafondi – Presidente della Fondazione PIN Polo di Prato dell’Università di Firenze

10.15 Cibo bene comune per un’Altra Idea di Mondo. Elena Silviucci – Vicepresidente di Slow Food Toscana

10.45 Il ruolo strategico della ristorazione per un futuro sostenibile e partecipato. Tommaso Gei – Presidente della FIPE-Confcommercio di Pistoia – Prato

11.15 Dal ristorante al salotto: nuove forme di convivialità. Lorenzo Gardani – Il Pizzaiolo a Casa Tua – socio Fiepet Confesercenti Prato

11.25 Sostenibilità Alimentare: come trasformare scarti in ingredienti preziosi. Irene Padovani – CNA Toscana Centro e Presidente Dolciari e Panificatori CNA

11.35 Emporio Solidarietà Caritas di Prato. Umberto Ottolina – Presidente della Fondazione Solidarietà Caritas

11.45 Conclusioni

Degustazione in Piazza del Duomo di alcuni prodotti del territorio all’interno della XIV edizione della mostra mercato “Un Prato di Cioccolato”:

• Bozza di pane da filiera corta pratese dell’associazione GranPrato

• Prosciutto di Spalla dell’allevamento biologico “Podere il Castagno di Rescazzi Luciano”

• Trebbie del birraio e Biscotti del birraio

della Biscotteria Vannino di Irene Padovani

• Pan di Stracci, nato dai ritagli della pasta brioche a cura di Massimo Peruzzi e di Confartigianato Imprese Prato

• Cioccolato di Choco Moments