Prato (martedì, 10 marzo 2026) — Il Gruppo pratese Marconcini apre nella Località Bovecchio a Barberino di Mugello, un’Azienda agricola che darà prodotti di alta qualità e attenzione ai bovini tramite un metodo unico nel territorio e su 120 ettari di bosco a lungo abbandonati.
di Melania Pulizzi
Il Dottor Mauro Marconcini, noto a Prato come professionista ambientale da oltre 50 anni, storico fondatore del Gruppo Marconcini e appassionato dell’etologia, guiderà l’Azienda che ha tratto da un vecchio fienile ristrutturato, al quale ha annesso un caseificio interno, garantendo una filiera corta con consegna di yogurt, ricotta e formaggi entro 24 ore dalla mungitura, così da mettere il benessere dell’animale al centro.
“Il rapporto fra animali e natura mi ha sempre affascinato – racconta il Dottor Mauro -. Dove c’erano solo pruni e un fienile diroccato, ora ristrutturato, abbiamo aperto un’azienda agricola basata sul benessere degli animali, rispetto dell’ambiente, economia circolare, qualità del prodotto e sostenibilità. Ci siamo dotati di un robot di mungitura a bassissimo impatto ambientale, abbiamo il caseificio interno, e l’energia termica viene prodotta dalla combustione di cippato di legno ricavato dai boschi aziendali”.
A Bovecchio vengono allevati bovini di razza bruna, alimentati con cibi secchi, fieno e farina. Gli animali vivono all’aperto, con un metodo unico nel Mugello. Le mucche si recano al robot per farsi mungere solo quando ne hanno voglia, e i vitellini appena nati stanno con le proprie mamme. Le mucche, inoltre, dormono su un letto caldo, costituito da cippato di frasca di legno prodotto dai nostri boschi. “Il massimo che si possa offrire a una mucca – sottolinea il Dottor Mauro Marconcini -. Ed è tutto questo che rende il nostro latte STRAORDINARIO”.
Nell’azienda agricola vengono prodotti ricotta, yogurt, formaggi freschi e stagionati con un criterio di filiera corta. La caseificazione avviene in tini in acciaio. Il fieno consumato dalle mucche è prodotto in terreni aziendali, così come l’orzo utilizzato per produrre la farina. “La nostra filosofia è quella di avere una minore produzione MA DI ALTA QUALITA”. L’azienda ha anche uno spaccio vicino all’outlet di Barberino. Ed entro l’estate aprirà anche un negozio a Prato, in via del Purgatorio, vicino all’impianto sportivo ‘Chiavacci – Zenith’. Per informazioni: 0574/41450 oppure info@marconcinisrl.com
Last modified: Marzo 10, 2026
